VINIFICAÇÃO:

Transporte em caixas de 20 Kg, desengace com esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC.

O vinho "Antonio Boal Reserva do Porto" é um tipo específico de vinho do Porto, uma denominação de origem controlada que abrange a produção de vinhos fortificados na região do Douro, em Portugal. 

O vinho do Porto é conhecido por ser um vinho fortificado, onde o processo de fermentação é interrompido pela adição de aguardente vínica, resultando em um vinho mais doce e com maior teor alcoólico. Geralmente, existem diferentes estilos de vinho do Porto, como o Tawny, o Ruby e o Vintage.

ENVELHECIMENTO:
Em cubas de inox onde permanece durante 20 meses. 

ENGARRAFAMENTO: 2016.

HARMONIZAÇÃO:

Em relação à harmonização, o vinho do Porto, incluindo o estilo Reserva, é frequentemente apreciado como um vinho de sobremesa ou para ser desfrutado sozinho após uma refeição. No entanto, existem algumas opções de harmonização possíveis:

Queijos: O vinho do Porto pode ser harmonizado com queijos mais intensos, como queijo azul, queijo Stilton ou queijos duros envelhecidos.
Sobremesas:  É comum servir o vinho do Porto com sobremesas de sabores ricos, como torta de chocolate, brownies, tarte tatin de maçã, ou até mesmo sobremesas à base de frutas vermelhas.
Chocolate:  O vinho do Porto também combina bem com chocolate, especialmente o chocolate amargo. Experimente com uma barra de chocolate preto com alta porcentagem de cacau.
Nozes e frutas secas: O vinho do Porto pode ser apreciado com nozes, como amêndoas e avelãs, além de frutas secas, como figos ou tâmaras.

É importante lembrar que o vinho do Porto, incluindo o estilo Reserva, é um vinho de caráter doce e encorpado, por isso é recomendado harmonizá-lo com alimentos que possuam sabores ricos e intensos para equilibrar a doçura e a complexidade do vinho.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 20%
Baumé: 3,5% 
pH: 3,84% 
Acidez Total: 3,90 gr/dm3

Garrafas com 750m / Caixa de Madeira com 01 garrafa.

ENÓLOGO: Paulo Nunes
PRODUTOR: António Boal