VINIFICAÇÃO:

Os vinhos verdes superiores geralmente são produzidos com uvas de alta qualidade, com um processo de vinificação mais cuidadoso e envelhecimento mais longo em barris de carvalho ou em garrafa. Eles tendem a ser mais complexos, com maior concentração de sabores e aromas.

ENVELHECIMENTO:

9 meses em cuba de aço inox.

PROVA: 

Um vinho com complexidade e estrutura, resultante de um avesso redondo e com volume de vinhas com mais de 25 anos, que harmoniza um alvarinho irreverente de vinhas novas, com muita mineralidade e frescura.

HARMONIZAÇÃO:

Para harmonizar vinhos brancos superiores, considere a intensidade de sabor e estrutura do vinho. Aqui estão algumas sugestões gerais:

Frutos do mar: Os vinhos brancos superiores geralmente combinam muito bem com frutos do mar, como camarão, lagosta, vieiras e peixes brancos. Essas combinações realçam a frescura do vinho e complementam os sabores delicados dos frutos do mar.

Aves de carne branca: Pratos de aves como frango, peru ou codorna podem ser harmonizados com vinhos brancos superiores. Experimente preparações assadas, grelhadas ou em molhos mais ricos para complementar a complexidade do vinho.

Queijos: Alguns queijos de pasta mole, como o brie e o camembert, podem ser harmonizados com vinhos brancos superiores. O contraste entre a cremosidade do queijo e a acidez e estrutura do vinho pode criar uma combinação interessante.

Risotos e massas: Pratos de risoto ou massas com molhos mais cremosos, como um risoto de camarão ou uma massa com molho de limão, podem ser harmonizados com vinhos brancos superiores. A riqueza do prato e os sabores do vinho podem se complementar.

Comidas exóticas: Vinhos brancos superiores podem ser uma ótima opção para harmonizar com pratos exóticos, como comida tailandesa ou indiana. A doçura ou especiarias dessas cozinhas podem encontrar um equilíbrio interessante com a complexidade do vinho.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 13%

Acidez Total: 6,1 g/dm3

Acúcares Totais: 3,0 g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 06 garrafas.

ENÓLOGO: José Manuel Antunes, Fernando Moura, António Sousa

PRODUTOR: Sociedade Agrícola – Casa de Vilacetinho, S.A