VINIFICAÇÃO:

Colinas de Estremoz é uma região vinícola localizada no Alentejo, Portugal, conhecida por seus vinhos de qualidade. Estremoz é uma sub-região dentro do Alentejo que produz uma variedade de vinhos, incluindo vinhos tintos.

ENVELHECIMENTO:

Em cuba de inox e madeira de forma complementar.

HARMONIZAÇÃO:

O vinho tinto Colinas de Estremoz é produzido com uvas cultivadas nas colinas ao redor da cidade de Estremoz, onde o clima mediterrâneo influencia as condições de cultivo. Segue algumas diretrizes gerais para a harmonização de vinhos tintos do Alentejo:

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas: Os vinhos tintos do Alentejo costumam ter corpo e estrutura suficientes para acompanhar carnes vermelhas, como bife, cordeiro, costeletas de porco ou assados. A riqueza dos sabores da carne harmoniza-se com a intensidade dos vinhos tintos da região.

Caça: O Alentejo é conhecido por sua tradição de caça, e os vinhos tintos da região muitas vezes complementam pratos de caça, como javali, perdiz ou lebre. Os sabores intensos da carne de caça são realçados pelos aromas e taninos presentes nos vinhos tintos.

Queijos: Experimente combinar o Colinas de Estremoz com queijos de média a alta intensidade, como queijo da Serra, queijo de ovelha ou queijo curado. A combinação dos sabores ricos do queijo com os taninos suaves do vinho pode ser muito agradável.

Pratos regionais: A culinária alentejana é conhecida por sua riqueza e sabor. Pratos como migas (um prato de pão e carne), açorda (sopa de pão) ou ensopados podem ser harmonizados com vinhos tintos da região. A estrutura e a intensidade do vinho complementam esses pratos tradicionais.

Chocolate e sobremesas: Se o Colinas de Estremoz for um vinho tinto mais doce, pode ser uma boa opção para harmonizar com sobremesas de chocolate, como tortas ou bolos. A doçura do vinho combina-se com a intensidade e o sabor do chocolate.

ENVELHECIMENTO:

Em cuba de inox e madeira de forma complementar.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 14,5% PH: 3,46

Acidez Total: 6,4 g/dm³

Açucares Totais: 1,0 g/dm³

Engarrafamento: Julho 2021

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 6 garrafas.

ENÓLOGO: Paulo Nunes

PRODUTOR: Costa Boal Family Estates