VINIFICAÇÃO:

O Vinho Costa Boal Grande Reserva Homenagem 2011 é um vinho de Portugal, mais especificamente da região da Madeira, conhecida por seus vinhos fortificados e de longa duração.

Este vinho em particular é um exemplar da casta Boal, que é uma das quatro castas tradicionais da Madeira. É um vinho doce e encorpado, com uma cor âmbar intensa e aromas complexos de frutas secas, caramelo, mel e especiarias. Na boca, apresenta uma doçura equilibrada com uma acidez vibrante, e possui um final longo e persistente.

ENVELHECIMENTO:

Estágio em barricas novas de carvalho francês onde permanece durante 12 meses. 

HARMONIZAÇÃO:

Quanto à harmonização, o Vinho Costa Boal Grande Reserva Homenagem 2011 é uma excelente opção para ser apreciado como vinho de sobremesa. Pode ser desfrutado por si só, como uma bebida de meditação, ou acompanhando sobremesas ricas e intensas, como tortas de frutas secas, pudins de caramelo, crème brûlée ou queijos azuis. Sua doçura e complexidade de sabores combinam bem com essas iguarias.

Além disso, o vinho também pode ser apreciado com queijos de pasta mole e textura cremosa, como o queijo brie, ou com foie gras e patês. A doçura do vinho e sua acidez ajudam a equilibrar a gordura desses alimentos, proporcionando uma combinação deliciosa.

Lembrando que a harmonização de vinhos é uma questão de preferência pessoal, então sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações e descobrir qual é a sua favorita.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 14,% pH: 3,38%

Acidez Total: 5,9 gr/dm3 

Garrafas com 750ml / Estojo com 1 garrafa 

ENÓLOGO: Paulo Nunes

PRODUTOR: António Boal