VINIFICAÇÃO:

O Vinho Costa Boal Superior Douro 2016 é um vinho tinto produzido na região do Douro, em Portugal. Ele representa uma safra específica, no caso, o ano de 2016. O nome "Costa Boal" refere-se à propriedade ou vinícola responsável pela produção deste vinho.

Este vinho é elaborado principalmente a partir da casta Touriga Nacional, que é uma das uvas tintas mais prestigiadas e emblemáticas da região do Douro. Além disso, podem ser utilizadas outras castas tradicionais do Douro, como Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca, para a composição do blend.

O Costa Boal Superior Douro 2016 passa por um processo cuidadoso de vinificação. As uvas são colhidas manualmente e selecionadas criteriosamente antes de serem fermentadas. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável ou lagares de granito, onde as cascas das uvas entram em contato com o mosto para extrair cor, aroma e taninos. O vinho é, então, envelhecido em barricas de carvalho o que contribui para a complexidade e o equilíbrio do sabor.

No copo, o Costa Boal Superior Douro 2016 apresenta uma cor vermelha intensa e brilhante. No nariz, revela aromas complexos e sedutores de frutas vermelhas maduras, como cerejas e ameixas, combinados com notas de especiarias, como pimenta preta e cravo. Na boca, exibe uma boa estrutura, taninos suaves e uma acidez equilibrada. O paladar é rico e persistente, com sabores frutados e nuances provenientes do envelhecimento em carvalho, como baunilha e chocolate.

ENVELHECIMENTO:

Estágio em barricas de carvalho francês onde permanece durante 16 a 18 meses.

HARMONIZAÇÃO:

Para a harmonização com alimentos, o Costa Boal Superior Douro 2016 combina bem com pratos de carnes vermelhas grelhadas, assadas ou estufadas, como filé mignon, cordeiro ou coelho. Também pode acompanhar pratos de caça, como perdiz ou javali. Queijos curados, como Parmesão ou Cheddar, são ótimas opções para harmonização. Além disso, pratos da culinária portuguesa, como bacalhau à brás ou feijoada, podem ser apreciados com esse vinho.

É recomendado decantar o Costa Boal Superior Douro 2016 por alguns minutos antes de servir, para permitir que os aromas se desenvolvam plenamente. A temperatura ideal de serviço é de cerca de 16 a 18 graus Celsius. Lembre-se de que as sugestões de harmonização são apenas orientações e que o gosto pessoal desempenha um papel importante na escolha dos alimentos a combinar com o vinho.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 14% pH: 3,40%

Acidez Total: 5,9g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 6 garrafas.

ENÓLOGO: Paulo Nunes

PRODUTOR: António Boal