VINIFICAÇÃO:

O vinho Costa Boal Tinto Cão é uma opção interessante para os amantes de vinhos tintos com características únicas. O Tinto Cão é uma casta de uva autóctone de Portugal, principalmente da região do Douro, onde é bastante cultivada. Essa casta é conhecida por produzir vinhos encorpados, complexos e com boa capacidade de envelhecimento.

O Costa Boal Tinto Cão é um vinho produzido a partir das uvas da casta Tinto Cão, sendo elaborado com cuidado e atenção aos detalhes. Geralmente, apresenta uma cor vermelho-rubi intensa, com reflexos violáceos. No nariz, é comum encontrar aromas intensos e complexos, como frutas vermelhas maduras, especiarias, notas florais e toques sutis de madeira, caso tenha passado por barricas de carvalho durante a sua maturação.

Na boca, o vinho Costa Boal Tinto Cão normalmente mostra-se encorpado, com taninos presentes e bem integrados, o que confere uma estrutura sólida ao vinho. A acidez é equilibrada, proporcionando frescor, e o sabor revela uma combinação de frutas vermelhas, como cerejas e amoras, além de nuances de especiarias e um final longo e persistente.

ENVELHECIMENTO:

Estágio em barricas de carvalho francês onde permanece durante 16 meses.

PROVA:

Apresenta paladar elegante e fresco, revelando grande equilíbrio no conjunto, com grande riqueza de taninos e acidez viva

HARMONIZAÇÃO:

Quanto à harmonização, o Costa Boal Tinto Cão é um vinho versátil que pode ser combinado com diversas opções gastronômicas. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas: O sabor intenso e os taninos presentes do vinho são uma ótima combinação para carnes como bife de chorizo, filé mignon, cordeiro ou javali.

Queijos curados: A estrutura do vinho faz dele um bom parceiro para queijos mais firmes e maturados, como o queijo parmesão, queijo de ovelha ou queijo Serra da Estrela.

Pratos de caça: A complexidade aromática do Costa Boal Tinto Cão é ideal para pratos de caça, como perdiz, lebre ou javali.

Cozinha mediterrânea: Esse vinho combina muito bem com pratos da cozinha mediterrânea, como paella, moussaka ou ratatouille, que têm sabores intensos e variados.

Chocolates amargos: Para os apreciadores de sobremesas, uma combinação interessante é apreciar o vinho com chocolates amargos, que têm teor de cacau mais elevado e harmonizam bem com os taninos presentes no vinho.

É importante ressaltar que a harmonização do vinho Costa Boal Tinto Cão pode variar de acordo com a safra, produtor e estilo de vinificação. Portanto, sempre é interessante explorar diferentes combinações e descobrir quais são as suas preferidas.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 13% pH: 3,38%

Acidez Total: 5,7g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa de Madeira com 03 garrafas.

ENÓLOGO: Paulo Nunes

PRODUTOR: António Boal