VINIFICAÇÃO:

Transporte em caixas de 20kg, desengace com esmagamento, maceração pré -fermentativa durante 48 horas, seguido de fermentação alcoólica com temperatura controlada a 24ºC.

O vinho Flor do Tua Grande Reserva é um vinho tinto de alta qualidade, produzido na região do Douro, em Portugal. O nome "Flor do Tua" refere-se a uma região específica do Vale do Tua, conhecida pela sua excelência na produção de vinhos.

O Grande Reserva é uma categoria de vinhos que indica que o vinho passou por um período mais longo de envelhecimento e maturação, resultando em uma maior complexidade e sofisticação. Normalmente, esses vinhos são feitos com uvas selecionadas de vinhedos especiais e são envelhecidos por um período mínimo determinado por regulamentações específicas.

O Flor do Tua Grande Reserva é produzido a partir de uma cuidadosa seleção de uvas típicas da região do Douro, como a Touriga Nacional, a Touriga Franca e a Tinta Roriz. Essas uvas conferem ao vinho uma riqueza de sabores e aromas intensos, com notas de frutas maduras, especiarias e nuances florais.

No paladar, o Flor do Tua Grande Reserva apresenta-se encorpado, com taninos sedosos e uma acidez equilibrada. O seu envelhecimento em barricas de carvalho contribui para a complexidade do vinho, adicionando notas de baunilha, chocolate e tabaco.

ENVELHECIMENTO:

Estágio em barricas novas de carvalho francês onde permanece durante 14 meses.

PROVA:

Cor vermelho granada, aromas de ameixas pretas e amoras silvestres em bom diálogo com a barrica. 

HARMOLIZAÇÃO:

Quanto à harmonização, o Flor do Tua Grande Reserva é um vinho versátil que combina bem com uma variedade de pratos. Aqui estão algumas sugestões:

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como bife, cordeiro ou costelas.

Queijos curados e intensos, como o queijo da Serra da Estrela.

Pratos de caça, como javali ou perdiz.

Cozinha regional portuguesa, como o cozido à portuguesa ou bacalhau à lagareiro.

Pratos de carne de porco, como leitão assado ou presunto ibérico.

Pratos condimentados e picantes, como a culinária indiana ou mexicana.

Lembre-se de que essas são apenas sugestões, e a escolha da harmonização também depende do seu gosto pessoal. Aproveite o Flor do Tua Grande Reserva em ocasiões especiais e saboreie-o com pratos que realcem seus sabores e aromas.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 14,5%

pH: 3,35%

Acidez Total: 6,2 gr/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa de Madeira com 03 garrafas.

ENÓLOGO: Paulo Nunes

PRODUTOR: António Boal