VINIFICAÇÃO:

Vindima manual. Desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas. A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade com a temperatura em torno dos 28ºC. Maceração suaves e controladas.

ENVELHECIMENTO:

Em pequenas cubas de aço inox até ao enchimento. 

PROVA: 

Apresenta cor vermelha fechada, onde sobressaem frutos vermelhos maduros com notas de compota e especiarias. Na boca mostra equilíbrio e elegância, com final longo e persistente.

HARMONIZAÇÃO:

Acompanhe com carne, embutidos, bacalhau e queijos intensos.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 13%

pH: 3,76% Acidez

Total: 4,2g/dm3

Acúcares Totais: 3,4 gr/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 6 garrafas.

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins

PRODUTOR: Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira