VINIFICAÇÃO:
Vindima manual. Desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas. A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade com a temperatura em torno dos 28ºC. Maceração suaves e controladas.
ENVELHECIMENTO:
Em pequenas cubas de aço inox até ao enchimento.
PROVA:
Apresenta cor vermelha fechada, onde sobressaem frutos vermelhos maduros com notas de compota e especiarias. Na boca mostra equilíbrio e elegância, com final longo e persistente.
HARMONIZAÇÃO:
Acompanhe com carne, embutidos, bacalhau e queijos intensos.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
Teor Alcoólico: 13%
pH: 3,76% Acidez
Total: 4,2g/dm3
Acúcares Totais: 3,4 gr/dm3
Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 6 garrafas.
ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins
PRODUTOR: Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
Fonte de Menones
VINIFICAÇÃO:
Vindima manual. Desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas. A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade com a temperatura em torno dos 28ºC. Maceração suaves e controladas.
ENVELHECIMENTO:
Em pequenas cubas de aço inox até ao enchimento.
PROVA:
Apresenta cor vermelha fechada, onde sobressaem frutos vermelhos maduros com notas de compota e especiarias. Na boca mostra equilíbrio e elegância, com final longo e persistente.
HARMONIZAÇÃO:
Acompanhe com carne, embutidos, bacalhau e queijos intensos.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
Teor Alcoólico: 13%
pH: 3,76% Acidez
Total: 4,2g/dm3
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PRODUTOR: Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
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