VINIFICAÇÃO:

Vindima manual. Desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas. A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade com temperaturas em torno dos 28ºC. Macerações suaves e controladas.

O vinho Fronteira Douro é um vinho produzido na região vitivinícola do Douro, em Portugal. Essa região é famosa pela produção de vinhos de alta qualidade, especialmente os vinhos do Porto, mas também é conhecida por produzir vinhos tintos e brancos excepcionais, como o Fronteira Douro.

O Fronteira Douro é um vinho tinto seco que reflete as características únicas da região do Douro. É produzido a partir de uma variedade de uvas autóctones, como a Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinta Barroca, entre outras. Essas uvas são cuidadosamente selecionadas e vinificadas para criar um vinho complexo e encorpado, com uma cor intensa, aromas ricos e sabores profundos.

ENVELHECIMENTO:

Fermentação em cubas de inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 28ºC.

PROVA:

Vinho quente com carácter do Douro Superior. Aroma a frutos silvestres com notas de estévia e especiarias. Bastante complexo e elegante com taninos finos e suaves, bom volume de boca. Bastante gastronômico.

No que diz respeito à harmonização, o Fronteira Douro é um vinho versátil que combina bem com uma variedade de pratos. Aqui estão algumas sugestões de harmonização para aproveitar ao máximo esse vinho:

HARMONIZAÇÃO:

Carnes vermelhas: O Fronteira Douro possui estrutura e taninos que harmonizam perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, assadas ou estufadas. Experimente com um suculento bife, cordeiro assado ou um guisado de carne.

Queijos curados: Os queijos de sabor intenso, como o queijo da Serra da Estrela ou o queijo de Azeitão, são ótimas opções para harmonizar com o Fronteira Douro. A combinação dos sabores intensos do queijo e a complexidade do vinho cria uma experiência gastronômica única.

Pratos de caça: O Fronteira Douro também combina bem com pratos de caça, como javali, perdiz ou faisão. Os sabores intensos e a estrutura do vinho complementam a riqueza da carne de caça, proporcionando uma combinação deliciosa.

Cozinha tradicional portuguesa: O Fronteira Douro é um excelente acompanhamento para pratos tradicionais portugueses, como o cozido à portuguesa, bacalhau à Brás ou arroz de pato. Sua acidez equilibrada e estrutura tânica ajudam a realçar os sabores desses pratos clássicos.

Chocolate amargo: Se você quiser uma combinação ousada, experimente harmonizar o Fronteira Douro com chocolate amargo. A doçura do chocolate contrasta com os taninos do vinho, criando uma combinação intrigante.

Lembrando que as sugestões acima são apenas orientações gerais, e a melhor harmonização pode variar dependendo das preferências pessoais e da preparação específica dos pratos. É sempre interessante explorar diferentes combinações para descobrir suas preferências pessoais.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 13%

pH: 3,74% Acidez

Total: 4,7g/dm3 Acúcares

Totais: 4,1 gr/dm3 

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 6 garrafas.

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins

PRODUTOR: Quinta da Fronteira