VINIFICAÇÃO:

Vindima manual. Desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas. A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade com temperaturas em torno dos 28ºC. Macerações suaves e controladas.

ENVELHECIMENTO:

12 meses em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).

PROVA: 

Este vinho é bastante equilibrado entre a intensidade dos aromas a frutos vermelhos maduros e a elegância do estagio em barricas de madeira Francesa e Americana.

HARMONIZAÇÃO:

Carnes vermelhas: O Fronteira Douro possui estrutura e taninos que harmonizam perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, assadas ou estufadas. Experimente com um suculento bife, cordeiro assado ou um guisado de carne.

Queijos curados: Os queijos de sabor intenso, como o queijo da Serra da Estrela ou o queijo de Azeitão, são ótimas opções para harmonizar com o Fronteira Douro. A combinação dos sabores intensos do queijo e a complexidade do vinho cria uma experiência gastronômica única.

Pratos de caça: O Fronteira Douro também combina bem com pratos de caça, como javali, perdiz ou faisão. Os sabores intensos e a estrutura do vinho complementam a riqueza da carne de caça, proporcionando uma combinação deliciosa.

Cozinha tradicional portuguesa: O Fronteira Douro é um excelente acompanhamento para pratos tradicionais portugueses, como o cozido à portuguesa, bacalhau à Brás ou arroz de pato. Sua acidez equilibrada e estrutura tânica ajudam a realçar os sabores desses pratos clássicos.

Chocolate amargo: Se você quiser uma combinação ousada, experimente harmonizar o Fronteira Douro com chocolate amargo. A doçura do chocolate contrasta com os taninos do vinho, criando uma combinação intrigante.

Lembrando que as sugestões acima são apenas orientações gerais, e a melhor harmonização pode variar dependendo das preferências pessoais e da preparação específica dos pratos. É sempre interessante explorar diferentes combinações para descobrir suas preferências pessoais.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 14% pH: 3,68%

Acidez Total: 4,9 g/dm3

Acúcares Totais: 4,4 g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 6 garrafas.

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins

PRODUTOR: Quinta da Fronteira