VINIFICAÇÃO:

Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com controle de temperatura a 16ºC. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês grão fino seguido de estágio com agitação das borras finas.

O vinho branco Fronteira Reserva é um tipo de vinho branco seco produzido em Portugal. É importante mencionar que Fronteira é uma região vinícola portuguesa situada no Alentejo. O termo "Reserva" indica que esse vinho passou por um período de envelhecimento maior antes de ser lançado no mercado, geralmente pelo menos 6 meses, o que contribui para uma maior complexidade e sofisticação no sabor.

Características do vinho branco Fronteira Reserva podem variar de acordo com a safra e o produtor, mas geralmente apresenta uma cor amarelo-palha brilhante. No aroma, é comum encontrar notas frutadas, como abacaxi, pêssego, maçã verde e limão, combinadas com nuances florais e toques sutis de carvalho provenientes do envelhecimento em barricas de carvalho.

Em relação ao sabor, o vinho branco Fronteira Reserva costuma ser equilibrado, com acidez refrescante e boa estrutura. Os sabores de frutas citadas no aroma podem se manifestar no paladar, juntamente com algumas notas de baunilha e tostado provenientes do carvalho. A intensidade e persistência do sabor também podem variar, dependendo da safra e da técnica de vinificação.

ENVELHECIMENTO:

Em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3).

PROVA:

Aroma intenso e complexo bastante equilibrado pelo estágio em barricas com um toque mineral, demostra o carácter dos vinhos do Douro Superior. 

HARMONIZAÇÃO:

Quanto à harmonização, o vinho branco Fronteira Reserva pode ser apreciado de diferentes maneiras. Aqui estão algumas sugestões:

Frutos do mar: Experimente harmonizar com peixes grelhados, camarões, lagostas ou vieiras. A acidez do vinho branco complementará bem a suculência desses pratos.

Aves: Frango assado, peru ou pato combinam muito bem com o Fronteira Reserva. Se possível, experimente acompanhá-los com um molho cítrico para realçar ainda mais os sabores.

Queijos: Queijos de pasta mole ou semi-mole, como o queijo brie ou camembert, harmonizam bem com esse vinho. Também pode ser uma boa opção com queijos de cabra frescos.

Massas e risotos: Pratos de massa leves, como massas com molho de limão ou risotos de frutos do mar, podem ser uma combinação saborosa com o vinho Fronteira Reserva.

Saladas: Uma salada fresca e crocante, com ingredientes como rúcula, agrião, frutas cítricas e queijo de cabra, pode ser uma escolha refrescante para acompanhar esse vinho.

É importante lembrar que a harmonização de vinhos é uma questão pessoal, e essas são apenas algumas sugestões. O mais importante é experimentar e descobrir as combinações que mais lhe agradam.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 13,5%

pH: 3,21%

Acidez Total: 5,7 g/dm3

Açúcares Totais: 4,1 g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 06 garrafas.

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins

PRODUTOR: Quinta da Fronteira