VINIFICAÇÃO:

Transporte em caixas de 20 Kg, desengace com esmagamento, maceração pré -fermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC.

O vinho Flor de Côa Reserva é um vinho tinto português produzido na região do Douro. Ele é feito a partir de uma cuidadosa seleção de uvas das castas típicas da região, como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, entre outras. Essas uvas são cultivadas em vinhedos localizados em encostas íngremes e aproveitam as condições climáticas favoráveis do Douro para desenvolver sabores ricos e complexos.

O Flor de Côa Reserva é um vinho de qualidade superior, resultado de uma vinificação cuidadosa e de um envelhecimento em barricas de carvalho durante um período significativo. Esse processo confere ao vinho uma estrutura elegante, com taninos macios e equilibrados, além de aromas intensos de frutas maduras, especiarias e notas sutis de madeira.

ENVELHECIMENTO:

Estágio em barricas de carvalho francês onde permanece durante 16 meses.

PROVA:

Muito atraente e complexo no aroma. Na boca tem grande volume acidez viva e muito bem integrada, com presença de taninos de fino recorte e com grande classe. Vinho de final longo, elegante e excelente harmonia.

HARMONIZAÇÃO:

Na hora de harmonizar o Flor de Côa Reserva, é importante considerar suas características e intensidade de sabor. Sendo um vinho tinto encorpado e complexo, ele combina bem com pratos igualmente intensos e saborosos. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como filé mignon, costela de boi ou cordeiro.

Pratos de caça, como javali, perdiz ou lebre, preparados com molhos ricos e condimentados.

Queijos de média a alta intensidade, como queijo cheddar envelhecido, queijo da Serra da Estrela ou queijo de ovelha curado.

Massas recheadas com molhos à base de carne, como ravióli de carne com molho de cogumelos ou lasanha à bolonhesa.

Churrasco ou grelhados com temperos intensos, como picanha com chimichurri ou linguiça picante.

É importante lembrar que a harmonização de vinhos é uma questão de preferência pessoal. Portanto, sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações e descobrir qual agrada mais ao seu paladar.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 14%

pH: 3,72% Acidez

Total: 4,9g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa de Madeira 03 garrafas.

ENÓLOGO: Paulo Nunes

PRODUTOR: António Boal