VINIFICAÇÃO:

Transporte em caixas de 20 kg. Desengace com esmagamento, maceração pré -fermentativa durante 24 horas, inoculação seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC.

O vinho Flor do Tua Superior 17 é um vinho português produzido na região do Douro. Ele é conhecido por sua qualidade superior e características distintas. Aqui estão alguns detalhes sobre esse vinho:

Região e vinícola: O Flor do Tua Superior 17 é produzido na região do Douro, em Portugal. A vinícola responsável por sua produção possui uma longa tradição na região e utiliza técnicas tradicionais de vinificação.

Castas: O vinho é feito a partir de uma seleção de uvas autóctones da região do Douro. As castas mais comuns utilizadas na produção incluem Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, entre outras.

As uvas são colhidas manualmente e passam por um processo cuidadoso de vinificação. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável ou lagares de granito, onde o mosto é macerado e fermentado sob temperatura controlada.

Notas de degustação: O Flor do Tua Superior 17 apresenta uma cor intensa e vibrante. No nariz, revela aromas complexos de frutas vermelhas maduras, notas florais e um toque sutil de especiarias. Na boca, é encorpado, com taninos macios e uma acidez equilibrada. O final é longo e persistente, com sabores frutados e nuances de carvalho.

ENVELHECIMENTO:

Estágio em barricas de carvalho francês onde permanece durante 8 meses.

PROVA:

Vinho intenso com 17 graus, forte, equilibrado, com notas de frutos vermelhos. Taninos nobres e presentes. Um vinho com muita presença, rico e que tem um final envolvente e longo.

HARMONIZAÇÃO:

Agora, em relação à harmonização, o Flor do Tua Superior 17 é um vinho versátil que combina bem com diferentes pratos. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas: O corpo e os taninos suaves desse vinho harmonizam perfeitamente com carnes como bife, cordeiro ou filé mignon grelhado ou assado.

Queijos de média intensidade: Experimente combiná-lo com queijos de sabor médio, como queijo cheddar ou queijo de ovelha curado. A estrutura e os sabores do vinho complementarão os sabores do queijo.

Pratos de caça: Devido à sua estrutura e complexidade, o Flor do Tua Superior 17 também pode ser uma excelente opção para acompanhar pratos de caça, como javali ou perdiz.

Massas com molhos intensos: Se você gosta de massas com molhos ricos e saborosos, como ragu de carne ou molho de cogumelos, esse vinho pode ser uma escolha interessante, pois sua estrutura pode equilibrar os sabores intensos desses pratos.

Chocolate amargo: Para os amantes de chocolate, o Flor do Tua Superior 17 pode ser uma surpresa agradável quando combinado com chocolates amargos. A doçura residual do vinho e suas notas de especiarias podem complementar muito bem os sabores do chocolate.

Essas são apenas algumas sugestões, mas lembre-se de que a harmonização de vinhos é uma questão de preferência pessoal. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações e descobrir o que mais lhe agrada.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 17%

pH: 3,67%

Acidez Total: 4,50 gr/dm3

Garrafa com 750ml Garrafa com 5L / Caixa de Madeira 3 garrafas / Caixa de Madeira 1 garrafa.

ENÓLOGO: Paulo Nunes

PRODUTOR: António Boal