VINIFICAÇÃO:

Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. As uvas são fermentadas por castas e por parcela de vinha. A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade a uma temperatura de 28ºC. Macerações suaves e controladas. 

O vinho Fronteira Grande Reserva é um tipo de vinho tinto de qualidade superior, comumente produzido em Portugal. É considerado um vinho de guarda, o que significa que possui potencial de envelhecimento em garrafa por vários anos.

O Fronteira Grande Reserva é geralmente elaborado a partir de uma combinação de uvas tintas tradicionais, como a Touriga Nacional, a Trincadeira, a Aragonez (também conhecida como Tinta Roriz) e a Alicante Bouschet. Essas uvas são cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão durante a época da vindima.

A produção do vinho Fronteira Grande Reserva segue um processo meticuloso, incluindo a fermentação em tanques de aço inoxidável, seguida por um período de envelhecimento em barricas de carvalho francês ou português. Esse envelhecimento confere ao vinho características de complexidade, estrutura e sabores intensos.

ENVELHECIMENTO:

18 meses em barricas de Carvalho Francês 2/3 e Americano 1/3.

PROVA: 

Aroma de frutos pretos, com notas de alcaçuz, especiarias, violetas, bergamota e esteva, em equilíbrio com notas muito elegantes do estágio em barrica. Muito complexo e elegante, muito maduro com taninos finos, firmes mas suaves, fazendo este vinho longo e cheio com sabor frutado.

HARMONIZAÇÃO:

Em relação à harmonização, o Fronteira Grande Reserva é um vinho encorpado e aromático, com taninos marcantes. Ele combina bem com pratos ricos em sabores e texturas. Aqui estão algumas sugestões de harmonização para apreciar o vinho Fronteira Grande Reserva:

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como filé mignon, cordeiro ou churrasco;

Queijos curados e de sabor intenso, como o queijo de ovelha ou queijos duros;

Pratos de caça, como javali ou faisão;

Massas com molhos ricos e condimentados, como ragu de carne ou molho de cogumelos;

Embutidos e presuntos de qualidade, como presunto ibérico.

Lembre-se de servir o Fronteira Grande Reserva a uma temperatura adequada, que geralmente fica entre 16°C e 18°C, para apreciar plenamente suas características e sabores. É importante também deixar o vinho respirar por alguns minutos após abrir a garrafa, para que seus aromas sejam liberados.

Essas são apenas algumas sugestões de harmonização, mas você pode experimentar combinações diferentes de acordo com suas preferências pessoais. O importante é explorar os sabores e desfrutar da experiência sensorial proporcionada pelo vinho Fronteira Grande Reserva.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 14,5%

pH: 3.59% Acidez Total: 5,3 g/dm3

Açúcares Totais: 4,1 g/dm3 

Garrafas com 750ml / Caixa de Madeira com 03 garrafas.

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins

PRODUTOR: Quinta da Fronteira