VINIFICAÇÃO:

Cada casta foi vinificada e estagiada em separado. Fermentação em lagares com temperatura controlada, ligeiras remontagem manuais com alternância de pisa mecânica. Tenta -se evitar a extração exagerada de taninos. A fermentação maloláctica decorreu nas barricas e de forma espontânea

O vinho Fronteira Private Selection é uma seleção especial de vinho tinto que geralmente é produzido em Portugal. É um vinho de alta qualidade, elaborado com cuidado extra na seleção das uvas, vinificação e envelhecimento.

O Fronteira Private Selection é conhecido por ser encorpado, complexo e elegante. Ele é produzido a partir de uvas tintas selecionadas, como a Touriga Nacional, a Trincadeira, a Aragonez e outras variedades tradicionais portuguesas. Essas uvas são colhidas manualmente e passam por um processo de vinificação mais refinado, com maceração prolongada e envelhecimento em barricas de carvalho.

Esse vinho geralmente apresenta uma cor intensa e profunda, aromas complexos de frutas maduras, especiarias e nuances de carvalho. No paladar, pode exibir taninos elegantes, acidez equilibrada e um final longo e persistente.

ENVELHECIMENTO:

70% em barricas novas de 225L de carvalho Francês e 30% de barricas novas de carvalho Americano. Após 18 meses de estágio, foi constituído o lote final engarrafado, somente com uma ligeira filtração. 

PROVA:

Vinho de cor granada profunda, com um aroma a fruta preta madura, algum tabaco fresco misturado com notas de cacau e o tostado ligeiro do estágio em barrica Textura sedosa, denso e firme, com a estrutura do tanino a conferir a longevidade e persistência.

HARMONIZAÇÃO:

Quanto à harmonização, o Fronteira Private Selection combina bem com uma variedade de pratos. Aqui estão algumas sugestões:

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas: A estrutura e os taninos do vinho complementam perfeitamente carnes vermelhas suculentas, como bife de chorizo, filé mignon ou costeletas de cordeiro.

Pratos de caça: O sabor rico e complexo do vinho harmoniza bem com pratos de caça, como javali, pato ou coelho assado. Essas carnes geralmente têm sabores mais intensos, que se equilibram com a intensidade do vinho.

Queijos intensos: Experimente combinar o Fronteira Private Selection com queijos curados e de sabor intenso, como queijo de ovelha, queijo azul ou queijo cheddar envelhecido. A combinação dos sabores complexos do vinho com a intensidade do queijo cria uma experiência gustativa marcante.

Molhos ricos e condimentados: Esse vinho também pode acompanhar pratos com molhos ricos e condimentados, como ragu de carne, molho de cogumelos ou molho de pimenta. Os sabores intensos do vinho se harmonizam com a complexidade dos molhos.

É importante considerar a temperatura adequada de serviço para o Fronteira Private Selection, geralmente entre 16°C e 18°C, para que seus aromas e sabores sejam apreciados plenamente.

Lembre-se de que essas são apenas sugestões gerais de harmonização. A combinação ideal pode variar de acordo com suas preferências pessoais e as características específicas do vinho Fronteira Private Selection que você está degustando.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 14,5%

pH: 3,72% Acidez

Total: 5,2 g/dm3 Acúcares

Totais: 3,9 g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa de Madeira com 03 garrafas.

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins

PRODUTOR: Quinta da Fronteira