VINIFICAÇÃO:

Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com temperatura controlada a 16ºc. Uma parte foi fermentado em barricas de carvalho francês com “bâttonage sur lies”.

O vinho branco Quinta dos Castelares Moscatel Galego é um vinho produzido a partir da casta de uva Moscatel Galego, conhecida por sua intensidade aromática e frescor. Essa casta é bastante comum em regiões vinícolas como Portugal e Espanha.

O Quinta dos Castelares Moscatel Galego geralmente apresenta uma cor amarelo-palha brilhante. No nariz, é possível perceber intensos aromas florais, cítricos e frutados, com destaque para notas de flores brancas, casca de laranja, pêssego e melão. Na boca, é um vinho leve, fresco e equilibrado, com boa acidez e um final persistente.

ENVELHECIMENTO:

Em barril aço inoxidável até o engarrafamento.

PROVA: 

Aroma intenso e complexo de frutas brancas com notas minerais. Tem o carácter “freixenista” do Douro Superior. 

HARMONIZAÇÃO:

Quanto à harmonização, o Quinta dos Castelares Moscatel Galego é um vinho versátil, que pode ser apreciado em diferentes ocasiões e combina com diversos pratos. Algumas sugestões de harmonização incluem:

Frutos do mar: O frescor e a acidez do vinho branco combinam muito bem com pratos de frutos do mar, como camarões grelhados, peixe assado, ceviche e mariscos.

Saladas: Por ser um vinho leve e refrescante, ele acompanha bem saladas, principalmente aquelas que possuem ingredientes como folhas verdes, queijo de cabra, frutas cítricas e nozes.

Queijos suaves: Queijos como brie, camembert e queijo de cabra fresco harmonizam bem com o Quinta dos Castelares Moscatel Galego, realçando seus sabores e texturas.

Aperitivos e petiscos: É uma ótima escolha para servir como aperitivo, acompanhando petiscos como azeitonas, queijos frescos, patês, bruschettas e canapés.

Sobremesas: Esse vinho também pode ser apreciado com algumas sobremesas leves, como tortas de frutas frescas, sorvetes de sabores cítricos e pudins leves.

No entanto, vale lembrar que a harmonização do vinho é uma questão de preferência pessoal. É importante experimentar e descobrir as combinações que agradam ao seu paladar.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 13,5%

pH: 3.24% Acidez Total: 5,9 g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 06 garrafas.

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins

PRODUTOR: Quinta dos Castelares  

Açúcares Totais: 1,6 g/dm3