VINIFICAÇÃO:

Vindima manual em caixas de 20Kg. Maceração pré-fermentativa após desengace que antecede a fermentação e a temperatura controlada.

O Monte dos Cardeais Estremoz Branco é um vinho português produzido na região do Alentejo, mais especificamente na sub-região de Estremoz. É um vinho branco seco e fresco, conhecido por sua qualidade e sabor distintivo.

Este vinho é produzido a partir de uvas brancas selecionadas, geralmente de castas locais como Antão Vaz, Roupeiro e Arinto. A combinação dessas uvas resulta em um vinho com aromas frutados e florais, além de uma acidez equilibrada. Na taça, apresenta uma cor amarelo-palha brilhante.

No paladar, o Monte dos Cardeais Estremoz Branco é geralmente descrito como um vinho elegante e fresco. Seus sabores são predominantemente cítricos, como limão e grapefruit, com notas sutis de frutas tropicais. É um vinho leve, porém com boa estrutura e persistência.

ENVELHECIMENTO:

Em inox com borras finas, que lhe confere a estrutura.

PROVA:

É um vinho diferenciado dado o seu aroma e volume, tornando-o num companheiro de mesa versátil, que pode acompanhar do aperitivo, aos peixes e mariscos, até carnes mais ligeiras.

HARMONIZAÇÃO:

Quanto à harmonização, o Monte dos Cardeais Estremoz Branco combina bem com diversos pratos e ocasiões. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:

Frutos do mar: Experimente combiná-lo com camarão grelhado, lulas salteadas ou peixe branco assado. A acidez do vinho irá realçar os sabores dos frutos do mar.

Saladas: Acompanha muito bem saladas frescas com ingredientes como folhas verdes, queijo de cabra, nozes e vinagrete cítrico. A acidez do vinho ajudará a equilibrar os sabores.

Queijos: Queijos macios e leves, como queijo de cabra ou queijo fresco, são ótimas opções de harmonização. O vinho complementará a cremosidade e suavidade desses queijos.

Aperitivo: O Monte dos Cardeais Estremoz Branco também pode ser apreciado como um aperitivo por si só. Sirva-o gelado para realçar sua frescura.

Lembre-se de que essas são apenas algumas sugestões de harmonização e que o paladar pessoal é sempre um fator importante na escolha. Experimente diferentes combinações e descubra suas preferências pessoais. Aproveite o Monte dos Cardeais Estremoz Branco com moderação e desfrute da experiência de degustar um bom vinho português!

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 13%

PH: 3,29 ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/dm3

AÇUCARES TOTAIS: 0,9 g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 06 garrafas.

Engarrafamento: Julho/2021.

ENÓLOGO: Paulo Nunes

PRODUTOR: António Boal