VINIFICAÇÃO:
Colheita manual em caixas de 20Kg, desengace, esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 48 horas, seguido de fermentação alcoólica com temperatura controlada a 24ºC.
ENVELHECIMENTO:
Estágio em barricas novas de carvalho francês onde permanece durante 14 meses.
PROVA:
Apresenta complexidade aromática, frutos vermelhos e pretos, barrica presente mas integrada. Na boca é suave, mas começa a crescer graças à sua estrutura. Boa acidez e final longo.
HARMONIZAÇÃO:
Carne de Vaca, Cervo, Aves Assadas, Cordeiro.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
Teor Alcoólico: 14,5%
pH: 3,63%
Acidez Total: 4,8 gr/dm3
Garrafas com 750ml / Caixa de Madeira com 03 garrafas.
ENÓLOGO: Paulo Nunes
PRODUTOR: António Boal
Palácio dos Távoras Grande Reserva
VINIFICAÇÃO:
Colheita manual em caixas de 20Kg, desengace, esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 48 horas, seguido de fermentação alcoólica com temperatura controlada a 24ºC.
ENVELHECIMENTO:
Estágio em barricas novas de carvalho francês onde permanece durante 14 meses.
PROVA:
Apresenta complexidade aromática, frutos vermelhos e pretos, barrica presente mas integrada. Na boca é suave, mas começa a crescer graças à sua estrutura. Boa acidez e final longo.
HARMONIZAÇÃO:
Carne de Vaca, Cervo, Aves Assadas, Cordeiro.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
Teor Alcoólico: 14,5%
pH: 3,63%
Acidez Total: 4,8 gr/dm3
Garrafas com 750ml / Caixa de Madeira com 03 garrafas.
ENÓLOGO: Paulo Nunes
PRODUTOR: António Boal
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