VINIFICAÇÃO:

Colheita manual em caixas de 20Kg, desengace, esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 48 horas, seguido de fermentação alcoólica com temperatura controlada a 24ºC.

ENVELHECIMENTO:

Estágio em barricas novas de carvalho francês onde permanece durante 14 meses.

PROVA:

Apresenta complexidade aromática, frutos vermelhos e pretos, barrica presente mas integrada. Na boca é suave, mas começa a crescer graças à sua estrutura. Boa acidez e final longo.

HARMONIZAÇÃO:

Carne de Vaca, Cervo, Aves Assadas, Cordeiro.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 14,5%

pH: 3,63%

Acidez Total: 4,8 gr/dm3 

Garrafas com 750ml / Caixa de Madeira com 03 garrafas.

ENÓLOGO: Paulo Nunes

PRODUTOR: António Boal