VINIFICAÇÃO:

Vindima manual. Suave prensagem dos cachos inteiros. Fermentação com temperatura controlada a 16º. Uma Parte foi fermentado em barricas de carvalho francês com “bâttonage”.

A Códega do Larinho é uma variedade de uva branca típica da região do Douro, em Portugal. É conhecida por produzir vinhos brancos elegantes e frescos, com boa acidez e aromas frutados. Esses vinhos costumam apresentar notas de frutas cítricas, como limão e grapefruit, além de toques florais sutis.

ENVELHECIMENTO:

Em barril aço inoxidável até o engarrafamento.

PROVA:

Complexidade e equilíbrio entre aromas cítricos e florais com notas minerais e de louro. Na boca tem um sabor muito fresco com uma acidez deliciosa, que reflete o “terroir” das uvas.

HARMONIZAÇÃO:

Quanto à harmonização, os vinhos brancos, incluindo os produzidos com a casta Códega do Larinho, podem ser combinados com diferentes tipos de pratos. Aqui estão algumas sugestões:

Frutos do mar: Os vinhos brancos costumam combinar muito bem com frutos do mar, como camarão, lagosta, vieiras e peixes brancos. Experimente preparar um ceviche de camarão ou um filé de robalo grelhado.

Saladas e vegetais: Saladas frescas, especialmente as com folhas verdes e legumes crocantes, são ótimas opções para harmonizar com vinhos brancos. Pense em uma salada de rúcula com tomate cereja, queijo de cabra e vinagrete de limão.

Queijos suaves: Queijos de massa mole, como queijo de cabra fresco ou queijo brie, podem ser acompanhados por vinhos brancos. A combinação das texturas cremosas do queijo com a acidez do vinho é bastante agradável.

Peixes grelhados ou assados: Pratos de peixe grelhado ou assado são opções clássicas para harmonizar com vinhos brancos. Experimente um filé de salmão grelhado com legumes assados ao lado.

Comida asiática: Alguns pratos da culinária asiática, como sushi, sashimi, comida tailandesa ou pratos levemente apimentados, podem ser acompanhados por vinhos brancos. Eles ajudam a equilibrar os sabores e proporcionam uma experiência agradável.

Lembrando que essas são sugestões gerais de harmonização e que cada vinho tem suas características específicas. Sempre é interessante experimentar diferentes combinações para descobrir quais agradam mais ao seu paladar.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 13,5%

pH: 3,12% Acidez Total: 5,8 g/dm3

Açúcares Totais: 1,6 g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 06 garrafas.