VINIFICAÇÃO:

Vindima manual. Fermentação com controlo de temperatura a 16ºC, com processos muito suaves de prensagem e esmagamento em atmosfera inerte.

O vinho Quinta dos Castelares Rosé Touriga Nacional é um vinho rosé produzido a partir da casta Touriga Nacional, uma uva de origem portuguesa conhecida por sua qualidade e intensidade. A Quinta dos Castelares é uma vinícola situada em Portugal, que utiliza métodos tradicionais de vinificação para produzir vinhos de alta qualidade.

O Rosé Touriga Nacional é conhecido por sua cor rosa pálida e brilhante, com nuances de vermelho cereja. No nariz, apresenta aromas delicados e frescos, como frutas vermelhas, como morangos, framboesas e cerejas, além de notas florais sutis. Na boca, é um vinho equilibrado, com boa acidez e taninos suaves, proporcionando uma sensação de frescor e leveza.

ENVELHECIMENTO:

Em aço inox até ao enchimento.

PROVA: 

Vinho com um estilo frutado e fresco, de estrutura média, tem um toque floral, muito elegante e gastronômico, com carácter freixenista do Douro Superior. 

HARMONIZAÇÃO:

Em relação à harmonização, o Quinta dos Castelares Rosé Touriga Nacional é um vinho versátil que combina bem com uma variedade de pratos e ocasiões. Aqui estão algumas sugestões de harmonização:

Entradas: Experimente combinar com saladas frescas, carpaccio de carne, ceviche ou camarão grelhado. O vinho rosé irá realçar os sabores dos frutos do mar e saladas levemente temperadas.

Pratos principais: Pode acompanhar peixes grelhados, frutos do mar, como camarão ou lagosta, aves como frango ou peru, e até mesmo pratos leves de carne de porco. Evite molhos muito pesados e condimentados, optando por preparações mais delicadas e aromáticas.

Queijos: Queijos de cabra frescos, queijos de pasta mole, como brie ou camembert, e queijos suaves de ovelha harmonizam bem com o Quinta dos Castelares Rosé Touriga Nacional.

Aperitivo: É uma excelente escolha para ser apreciado por si só, como um aperitivo refrescante em um dia quente de verão.

Sobremesas: Caso prefira, você pode harmonizar com sobremesas leves, como tortas de frutas vermelhas, sorvetes de frutas ou até mesmo um crème brûlée.

É importante ressaltar que a harmonização de vinhos é uma questão de preferência pessoal, e essas sugestões são apenas diretrizes gerais. Sinta-se à vontade para explorar diferentes combinações e descobrir o que mais agrada ao seu paladar. Aproveite o vinho Quinta dos Castelares Rosé Touriga Nacional e desfrute de momentos agradáveis com boa comida e boa companhia!

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

Teor Alcoólico: 12,5%

pH: 3.38%

Acidez Total: 5,2 g/dm3

Acúcares Totais: 3,2 g/dm3

Garrafas com 750ml / Caixa Cartão com 06 garrafas.

ENÓLOGO: Hélder Alves e Pedro Martins

PRODUTOR: Quinta dos Castelares